ማህተም (ግፊት በመባልምም ይታወቃል) በተጫነ እና ከሞተች ወለል ወደ መረብ ቅርፅ በሚዘራበት ቦታ ጠፍጣፋ ሉህ ወይም ኮፍያ ውስጥ ጠፍጣፋ ሉህ ብረትን በማጣበቅ ላይ ያለው ሂደት ነው. ማህተም የማሽን ማሽን ፕሬስ ወይም ማህተም በመጠቀም የመሳሰሉትን ማሽን ማምረቻ ሂደቶችን, ብጥብጥ, ፅንሰሰር, ማቃጠል እና ማቃጠል ያሉ የመሳሰሉትን ማምረቻ ሂደቶችን ያካትታል. [1] ይህ የፕሬስዎ የደም ግፊት በሉብ ብረት ክፍል ላይ የተፈለገውን ቅጽ የሚያመርቱበት ነጠላ የመድረክ ሥራ ሊሆን ይችላል, ወይም በተከታታይ ደረጃዎች ሊከሰት ይችላል. ሂደቱ ብዙውን ጊዜ የሚከናወነው በሉህ ብረት ነው, ግን እንደ ፖሊስትኒየር ባሉ ሌሎች ቁሳቁሶች ላይም ሊያገለግል ይችላል. ተራማጅ መዳረሻዎች በተለምዶ ሽፋኑ እንዲደነግጡ ለማድረግ ከጭንቅላቱ ውስጥ ሽፋኑ እና ከዚያ በኋላ በቁጣው ውስጥ እንዲገቡ እና በተወሰነው ምግብ ርዝመት ውስጥ እንዲሞቱ ለማድረግ ወደ መጎተት ከሚያስከትለው አየር ውስጥ በብረት ውስጥ, ኮፍያ ሪል ውስጥ ገብተዋል. እንደ ክፍል ውስብስብነት ላይ በመመርኮዝ, በሟች ውስጥ ያሉት የ "ጣቢያዎች ብዛት ሊወሰን ይችላል.